美食火出圈，费县炒鸡和麻辣羊蹄亮相央视

热乎乎的生活

总少不炒币圈了那一餐美味

日前

央视财经频道《回家吃饭》节目

播出炒币圈了费县沂蒙山炒鸡和麻辣羊蹄

让炒币圈我们一起来

品味这费县味道

沂蒙山好山好水孕好物，沂河水开辟了美食新道路炒币圈。在沂蒙山腹地的临沂市，古称“琅琊”有灿烂的文化和悠久的历史。

沂蒙山一年四季都孕育着丰富的物产，冬季来临，这里的人们会吃丰富多样的肉类菜品来补充身体所需的能量，御寒过冬炒币圈。接下来小二就带大家品尝沂蒙山水间孕育的暖冬美味！

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火遍全国的沂蒙山炒鸡

肉质紧实飘香入魂

小二一边打着快板一边寻找美食：“北方的冬天要御寒，毛衣毛裤要穿全，最好吃上一口肉，身体心里美不够，美不够”炒币圈。

“肉熟了，来吃肉喽！”大厨连忙喊住小二炒币圈。

大厨正在用地方特色的梅花灶烹饪沂蒙山炒鸡，沂蒙山炒鸡是当地的待客必备菜肴炒币圈。

梅花灶

由五口锅组成梅花形状而得名炒币圈。

从事餐饮行业三十五年的徐铭大厨就教饭团们做他的拿手菜沂蒙山炒鸡炒币圈。

沂蒙山炒鸡

-第一步-

鸡肉剁成块状炒币圈。

-第二步-

锅中加入油、姜、鸡肉、干辣椒、八角、花椒和酱油，翻炒上色后加入热水，炖一小时，再加入盐、蒜、葱、红绿辣椒用来提味增色，即可出锅炒币圈。

窍门：鸡肉入锅后 不要翻动，更能浸润油香炒币圈。

临沂名吃沂蒙山炒鸡，肉质紧实，皮脆肉嫩，软烂脱骨，喷香入味儿炒币圈。

红烧麻辣羊蹄夜宵人气王

麻辣鲜香一口就难忘

提起沂蒙山，除了炒鸡就是羊汤炒币圈。在临沂市博物馆内有一幅两千多年前的汉代画像石《庖厨图》正是记载了当时人们烹饪羊肉的场景。

时至今日，冬季吃羊仍是这里人们心照不宣的默契，在沂蒙山好山好水的自然条件下散养长大的山羊自是别有一番风味，鲜嫩不膻、高蛋白、低脂肪，是无数人的心头好炒币圈。在临沂，最受欢迎的羊肉吃法除了传统的喝羊汤，还有更符合当下年轻人口味的红烧麻辣羊蹄。

从事餐饮行业二十六年的张磊来教饭团们做他的拿手菜红烧麻辣羊蹄炒币圈。做这道菜要选用一至二年的小山羊羊蹄，前蹄更佳。

红烧麻辣羊蹄

-第一步-

碗中放入干辣椒、红花椒、青花椒、桂皮、白蔻、良姜、丁香、山楂、草果、白芷、香叶、甘草、高度白酒和开水，浸泡二十分钟后过滤进料包中炒币圈。

-第二步-

锅中加入油和冰糖，小火熬至冰糖熔化后加热水，再熬制两分钟即可炒币圈。

-第三步-

煮锅中加入糖色水、用猪骨熬制的高汤、盐、酱油、料包、羊蹄、姜和葱，开锅后转小火熬制四小时捞出，撒上香菜即可炒币圈。

红烧麻辣羊蹄，软烂鲜香，又麻又辣，胶质丰富，越吃越过瘾炒币圈。

冬季就是要大口吃肉炒币圈，沂蒙山炒鸡、锅塌全鱼，还有灌肠和麻辣羊蹄，各种肉食吃完全身暖和和~